科学证明常吃黑芝麻有7大好处，它的副作用也要警惕

摘要

黑芝麻和白芝麻都是草本植物的种子，隶属于马尾草科(Pedaliaceae)。它是世界上最古老的栽培植物之一，遍布热带地区以及部分温带地区，被广泛用于烹饪和传统医药。

随处可见的黑芝麻有什么好处，又有什么副作用呢？

黑芝麻的广泛用途

芝麻每个种子荚含有数百种不同颜色的种子，从乳白色到木炭黑色，视栽培品种而定。黑芝麻比白芝麻多一点肉豆蔻味，但这两种芝麻都是优良的植物营养素、抗氧化剂、膳食纤维的来源。

黑芝麻在世界各地的饮食中都常常出现，中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻可用作糕点的馅料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻酥，芝麻酱等等。

其他国家也有许多传统菜肴用到芝麻。例如，哈瓦是一种受欢迎的中东糖果；在日本，人们通常把黑芝麻撒在寿司卷上；此外，黑芝麻在韩国烹饪中也很受欢迎。

除了饮食界，芝麻油还被广泛应用于医药界，比如《本草纲目》里说：“入药以乌麻油为上，白麻油次之”。在当时药食同源观念的影响下，芝麻入药还真不是什么事儿。

黑芝麻的营养成分

根据美国农业部食品成分数据库的资料，2汤匙（18克）黑芝麻中的微量营养素包括：

热量：100卡路里

低碳水化合物：4克

纤维含量：2克

蛋白质：3.2克

脂肪：9克

黑芝麻是一种非常好的营养食材，因为黑芝麻中不含胆固醇、钠或糖。2汤匙的黑芝麻包含许多重要的维生素和矿物质，占人体每天必须的营养成分的比例为：

硫胺素(维生素B1)：12%

核黄素(维生素B2)：3%

叶酸(维生素B9)：4%

烟酸(维生素B3)：4%

维生素E：2%

钙：14%

磷：9%

锌：13%

锰：19%

铁：15%

镁：15%

铜：82%

黑芝麻的好处

保护消化系统

黑芝麻是很好的膳食纤维来源，两汤匙黑芝麻可提供8%每日膳食纤维需求量。而纤维是身体无法消化或吸收的食物部分，它在消化的食物中保持原状，可以软化大便，有助于防止便秘。

黑芝麻可以帮助消化系统正常工作，还表现为帮助减轻肠易激综合征，如痔疮，憩室炎和其他胃肠疾病。此外，膳食纤维已被科学证明可以降低结肠癌。

提供健康脂肪

黑芝麻的另一个好处是富含有益健康的脂肪来源。身体需要脂肪提供的能量来进行心脏、肌肉、血细胞和神经系统有关的许多重要生物和生理过程。身体也需要脂肪来吸收脂溶性营养成分。

黑芝麻含50%至60%的高品质脂肪。每2汤匙黑芝麻含多不饱和脂肪酸4克，单不饱和脂肪3.4克。用不饱和脂肪代替饱和脂肪可能有助于降低低密度脂蛋白(坏的胆固醇），降低患心脏病的风险。

保持骨骼强壮

黑芝麻中的钙是最重要的骨骼保健矿物质。另外，黑芝麻含有许多其他矿物质，如镁、磷、钙、铜、铁、锌，能够维持骨密度帮助保持骨骼强壮。

身体中50%至60%的镁存在于骨骼中，保持足够的镁有助于更年期后的女性降低骨质疏松的风险。身体百分之85%的磷以骨磷酸钙的形式存在。磷缺乏会导致钙的流失，导致严重的骨病。

身体需要钙支持骨头和组织的硬度，缺乏钙可增加骨质疏松和骨折的风险。另外，黑芝麻中的铜、铁和锌有助于胶原合成，能够保护骨骼。

补充抗氧化剂

黑芝麻和芝麻籽中的油可以通过抗氧化作用帮助预防疾病。芝麻中含有苯丙基化合物芝麻素。芝麻素是一种抗氧化剂，能抵抗有害的自由基。而自由基是人体代谢功能的副产品，也可能来自环境，如污染物。

根据2014年7月至12月发表的一项研究，抗氧化剂可能在预防癌症、心血管疾病、动脉粥样硬化和衰老等退行性疾病方面发挥重要作用。

芝麻素所具有的抗氧化活性可以帮助抗肿瘤、降低胆固醇水平和降低血压。除了芝麻素，芝麻种子还含有维生素E，也是另一种重要的抗氧化营养素。

减缓阿尔茨海默病

失眠是镁缺乏的一种常见症状。保持身体里面镁的水平可以帮助应激反应系统和激素调节，有助于促进睡眠。

镁在支持镇静效果和助眠方面所起的作用可能和大脑中的GABA有关。GABA(又名γ-氨基丁酸)是一种神经递质，能促进安静的感觉并调节睡眠周期。有研究显示，GABA递质还有减缓阿尔茨海默病的效果。

同时，镁还可以让另一种兴奋性神经递质谷氨酸保持在健康的范围内。

缓解焦虑和压力

焦虑是一种常见的疾病，据统计大约有15%的人群患有焦虑症。压力和焦虑通常伴随着情绪紊乱和抑郁，而这可能是由于镁摄入不足造成的。

镁是合成多巴胺所必需的，它会影响一个人的情绪。黑芝麻中的镁对减轻经前综合征、轻度焦虑有积极作用。充足的镁还有助于创造健康的脑内和脊髓液中的5-羟色胺。

预防心脏病

动脉硬化是一种沿着动脉内壁形成斑块的疾病。由于LDL升高是动脉粥样硬化性疾病的一个危险因素，人们认为胆固醇的降低可以减少动脉粥样硬化的发生及其引起的心脏病风险。

由于黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科学家研究了芝麻和动脉硬化的关系。证实芝麻油在降低高胆固醇和炎症、降低动脉粥样硬化风险、降低心血管疾病风险方面显示了突出的潜力。

研究人员建议进一步研究芝麻油作为他汀类和二甲双胍等传统疗法的替代或补充的潜在用途。

黑芝麻的副作用

药物有副作用，食物也会有副作用。黑芝麻的副作用包括肾结石和过敏，有这两种风险的人要避免大量食用黑芝麻。

肾结石风险

像所有的种子一样，芝麻种子，包括用芝麻籽制成的产品，都含有一种天然的抗营养物质——草酸。草酸可与人体内的钙结合，干扰人体对钙和铁的吸收。

草酸盐通常在形成后从体内排出，但在某些条件下，它可能会在你的肾脏中积累，形成草酸钙碎片。这些碎片可以发展成更大的晶体——肾结石。

芝麻过敏

芝麻是食物过敏原。如果你的身体免疫系统对芝麻反应过度，那就不要碰芝麻和芝麻产品。过敏反应的症状发展迅速，由轻到重。症状可能包括：

脸红、皮疹、荨麻疹

喉咙、眼睛、面部肿胀

呼吸、说话或吞咽困难

抽筋、腹泻或呕吐

血压下降，失去意识

更严重的过敏反应可能危及生命，需要立即紧急医疗。所有的干果种子类食材都有这种风险，过敏体质的人需要格外注意。

总结

在各类饮食中都能见到的黑芝麻，以浓郁的香气和丰富的营养成为了人们日常饮食里不可缺少的食材之一。但是，任何东西都不能过量，黑芝麻也是一样，每天的食用量建议控制在2汤匙左右。
我们会继续分享更多脑健康、心理健康领域的科学前沿资讯，介绍促进脑健康和心理健康的生活习惯、饮食方式等。

更年期综合征的症状常常表现为面部潮热、心悸多疑、焦虑易怒、抑郁兴趣减低、耳鸣失眠、神经质、易疲劳、记忆力减退、发热、头晕、头痛、注意力不集中等。

性激素的减退甚至引发其他疾病，如骨质疏松症、冠心病、高血压、糖尿病、肥胖症、老年性精神病、高血压、高脂血等。

相对来说，男性更年期综合征不如女性表现的明显。

一、更年期综合征预防措施
更年期综合征并不可怕。预防更年期综合征的发生，应保持心情舒畅、开朗，克服内向、拘谨、抑郁、多虑等不利心理因素，更年期的女性应该从以下几方面入手调理：

保持积极心态。
更年期女性应在平日多了解更年期的常识和各种保健知识，及时调节心态，以积极的心态对待更年期，减少发病概率。

注意在生活中调节养护，做到劳逸结合。平日的生活要有规律，保持充足的睡眠，适当释放压力，避免过度疲劳和紧张。

多锻炼身体。
积极参加适当的体育锻炼，增强体质，增强抗病能力。

进行体育锻炼时，要遵循由小量活动逐渐增大运动量的原则，因为人的体力、耐久力、灵巧度等都是逐步提高的。人的内脏器官、功能活动也需要一个适应过程，不能急于求成，适当的锻炼不宜产生疲劳。

无论何种运动，必须使全身各部肌肉、骨关节等都能得到锻炼，但过度的运动对健康是不利的，容易引起疲劳，甚至造成内脏或躯体的伤害。

所以，在运动时应注意适当休息。运动时应以“轻、柔、稳”为原则，在运动时，应避免快速旋转或低头的动作，或者有可能跌倒的动作。

人过中年，不宜参加带有竟赛性或突击性的紧张活动，也不适宜长时间进行过于单调的重复劳动。

运动时间宜选在早晨，早晨空气新鲜，精神饱满，是锻炼身体最好的时间。刚吃饭后，不宜马上进行活动，应休息1~2小时后，才适宜锻炼。

饮食有节。
饮食要清淡天然，以新鲜食物为主，少吃腌制、加工和辛辣刺激食物。

二、适合更年期食用的食材推荐
小麦：小麦具有宁心安神的功效，对于更年期女性，食用未精制的小麦能起到缓解更年期综合征的作用。
黄豆：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，是女性最天然的植物雌激素，具有双向调节体内雌激素及改善内分泌失调的作用。
核桃：核桃所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等有很好的效果。中老年人和绝经期女性每周可吃两三次核桃，有利于防治心脑血管病。
莲子：莲子具有养心安神，滋补肝肾，养血清肝，滋阴降火的功效，处于更年期的女性食用后可改善烦躁不安、失眠多梦等症状。

三、更年期综合征食疗食谱

甘麦红枣汤
原料：小麦30克，红枣5枚，甘草10克。

制法：

(1)小麦淘洗干净;红枣洗净。

(2)将小麦、红枣、甘草放入锅中，加适量水煎煮，煮熟即可。

用法：适量饮用

功效：养心安神、清热利水

黑豆石榴茶
原料：黑豆200克，石榴膏适量。

制法：

(1)黑豆洗净，用小火干炒5~10分钟，待黑豆皮绽开，用研钵捣碎。

(2)将适量的黑豆渣放入茶壶中，倒入热水，盖上壶盖闷10秒后，开盖加入石榴膏进行调味即可。

用法：适量饮用。

功效：去烦除热。

核桃莲子芡实粥
原料：核桃肉20克，芡实15克，莲子15克，大米50克。

制法：

(1)将大米淘洗干浄;芡实、莲子洗净

(2)将核桃肉、芡实、莲子和粳米同煮成粥。

用法：每日早、晚食用。

功效：补肾健脾。

桂圆核桃汤
原料：桂圆干50克，核桃100克，白糖适量。

制法：核桃敲碎，取锅中加适量的水，放入桂圆干、核桃仁、煮熟后，再加入适量的白糖，搅拌均匀即可。

用法：佐餐饮用

功效：补心益肾、养血安神

黑豆红枣鲤鱼汤
原料：黑豆60克，鲤鱼1条，红枣15枚，猪瘦肉200克，陈皮、姜片、盐各适量。

制法：

(1)黑豆洗净;红枣去核洗净;鲤鱼处理干净;猪瘦肉洗浄、切片；陈皮浸软。

(2)炒锅烧热，放入黑豆，用小火将黑豆炒至外衣破裂备用。

(3)炒锅上火，放油烧热，将鲤鱼煎至微黄，铲出。

(4)锅洗净，下黑豆、陈皮、猪瘦肉片、姜片，加水。先用小火煲1小时再添适量开水，放入红枣和煎鲤鱼，用小火煲2小时，加盐调味即可。

用法：佐餐饮用。

功效：滋补肝肾、健脾消肿。

猪肉韭菜馅饼
原料：面粉500克，猪肉馅300克，韭菜250克，姜末、盐、味精、麻油植物油各适量。

制法：

(1)将面粉放入盆内，加入冷水和适量的盐，和成面团;韭菜切碎，把猪肉馅放入盆内，加入姜末、盐、味精、麻油和水搅至肉馅发黏，加入韭菜末，拌匀成馅。

(2)将面团搓成条，揪成10个剂子，把剂子按扁，包入拌好的馅，用手按成半圆形小饼。

(3)平底锅置火上，小火烧热，倒适量的植物油，把小饼放入锅内，小火两面翻烙，至饼鼓起即可。

用法：作主食食用。

功效：益气补血、温肾暖胃。

黄豆芽炒肉丝
原料：黄豆芽200克，猪肉75克，葱花、蒜末、盐、味精、酱油、白糖、

醋、植物油各适量

制法：

(1)猪肉洗净，切丝;黄豆芽择洗干净。

(2)将锅内放油烧热，倒入猪肉丝煸炒，再下黄豆芽，炒至出香味时，加入酱油、醋、白糖和盐翻炒入味，倒入葱花和适量的水，最后加入味精蒜末，炒匀出锅即可。

用法：佐餐食用

功效：滋阴润燥、补中益气。

四、更年期饮食宜忌

宜
燕麦：燕麦富含B族维生素，可缓解因更年期综合征而引起的头昏失眠、情绪不稳定的病情。
莲子：莲子有益肾气，养心气，补牌气的功效，适合更年期心神不安者食用。
百合：百合具有清肺，补虚安神的功效，适合更年期女性食用。
桑葚：桑葚有补肝益肾，滋阴养液的功效。
枸杞子：栒杞子具有滋补肝肾的功效，对更年期女性有很好的效果
阿胶：阿胶能滋阴养血，美容养顔，适合更年期女性食用。
木耳：白木耳含有丰富的胶质、维生素、氨基酸等营养元素，具有润肺止咳，益气和血的作用。
忌
辣椒：刺激性食物，多食易伤阴动火。
香料：更年期女性由于代谢机能衰退，肠道黏液分泌减少，如饮食中食用香料、纤维素太多，会引起痉李性便秘，应忌食。
糖：更年期女性胆固醇、三酰甘油和致动脉粥样硬化脂蛋白升高，因此应少吃含糖高的食物、饮料等，以防肥胖病、糖尿病发生。

五、更年期日常生活改善
按摩法改善更年期综合征为减少更年期综合征的发生，需保持乐观的情绪，克服内向、拘谨、

抑郁、多虑等不利因素，可适当选用自我按摩的方法进行调节。

双手手心贴于面部上下擦动，使面部发热;用十指指端分理头发，从前发际到后发际慢慢移动，重复5~10次;用左手抚小腹，右手抚腰，分别从横向相反方向揉摩50次，换手再摩50次。

接着右手食指揉按右足涌泉穴，左手食指揉按左脚涌泉穴，各做100次。

自我按摩方法简便易行，不受时间和空间限制，早起后、睡前、平常无事都可以，在家里或者在户外均可，还可以和三五朋友一起互相交流经验。无任何副作用，每日坚持2~3次，有很好的疗效。

来源:互联网

爱美之心人皆有之，特别是女性朋友对美的追求更是尽善尽美，不允许自己的身上有任何的瑕疵，因此女性朋友食用一些女性保健品、美容保健品是必不可少之物了。而最受女性朋友热棒的十大美容养颜保健品如下：

人气Top1

胶原蛋白质粉

人体胶原蛋白有27种，不同部位所含的胶原蛋白的类型也各不相同。胶原蛋白是人体皮肤真皮层的主要成分，占80%以上。它在皮肤中构成一张细密的弹力网，能锁住水分，如支架般支撑着皮肤。在皮肤中，胶原蛋白是“弹簧”，决定着皮肤的弹性和紧实度;也是“水库”，决定着皮肤的含水量和储水力。胶原蛋白直接决定着皮肤的水润度、光滑度、紧致度和“皮肤年龄”。

美容作用：防止肌肤皱纹，使肌肤维持光滑、有弹力;有效消除肌肤斑点;促进肌肤再生，改善肤质。

人气Top2

维生素E

维生素E，大家一定不陌生。它是一种脂溶性维生素，也被证明是极有效的抗氧化剂。它能保护细胞膜中的不饱合脂肪酸不被自由基侵害，因此能降低心脏病的发生，预防动脉硬化。在生活中中老年人常常服用维生素E延缓衰老，女性则喜欢选择添加了维生素E的化妆品美容嫩肤。

美容作用：具有抗氧化作用，延缓细胞衰老，减少脂褐质的形成，改善皮肤弹性;受伤后内服维生素E，可有效减轻疤痕的残留。

人气Top3

葡萄籽

葡萄籽是天然的强效“自由基”清除剂，清除人体内的自由基;对抗氧化，抗氧化效果是维生素C的20倍，维生素E的50倍;抗肿瘤、抗突变作用;抗衰老;皮肤保健及美容作用。

美容作用：防止皮肤皱纹，防止黑色素沉积，有效美白肌肤，减少疤痕产生。

人气Top4

珍珠粉

珍珠粉中有效成分如贝壳蛋白氨基酸(胶原质)，甘氨酸，天然甲硫胺酸和牛磺酸被人体吸收后，能加快皮肤新陈代谢，对全身肌肤进行整体调理和保养。它促进新生细胞合成，不断补充营养到皮肤表层，并维持女性的雌性激素的正常分泌。

美容作用：使皮肤光滑、细腻、有弹性、延缓衰老。调节内分泌，祛除女性色素和褐斑。

人气Top5

辅酶Q10

强效抗氧化剂，从日本兴起，在美容和食品行业都有很广泛的应用。辅酶Q10是存在于人体内的辅酶成分，最主要集中在心肌细胞负责制造能量的腺粒体中。因其强效抗氧化功效，能够保护皮肤细胞不受自由基侵害。Q10具有是脂溶性，可以随饭服用或者随花生酱等一起食用，吸收效果更佳。

美容作用：增强人体抗氧化能力，延缓衰老和提高人体免疫力。

人气Top6

蜂胶

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂(树胶)，混入蜜蜂口器中腺体的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质，是蜂巢的保护伞。蜂胶是一种“天然抗生素”，含有丰富而独特的生物活性物质。

美容作用：蜂胶有很好的抗氧化作用，并有排毒、调节内分泌等作用;可消除粉刺、青春痘、分解色素斑、减少皱纹、延缓衰老。

人气Top7

月见草

大部分的女性一辈子几乎有半辈子必须每个月与她的“好朋友”共度五天左右的时间，由于女性体内在月经期间，便会因荷尔蒙的变化，和子宫内膜的剥落出血而引发体内发炎因子前列腺素浓度的提升，月见草油可以减低经前症候群的不良反应。

人气Top8

芦荟

据科学研究，发现芦荟中有不少成分对人体皮肤有良好的营养滋润作用，且刺激性少，用后舒适，对皮肤粗糙、面部皱纹、疤痕、雀斑、痤疮等均有一定疗效。因此，其提取物可作为化妆品添加剂，配制成防晒霜、沐浴液等。

美容作用：改善皮肤粗糙，加速伤口愈合，舒缓晒伤及轻度烫伤，对晒斑、色斑、内分泌失调有改善作用;调节肠胃功能，润肠通便、促进体内毒素排除;帮助皮肤制造及保持水分，舒缓干燥肌肤。

人气Top9

大豆异黄酮

大豆异黄酮是一种植物性雌激素，系由大豆及黑豆等豆类植物提炼而成，尤其与女性一生的健康关系更为密切。可改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合征，改善骨质疏松。大豆异黄酮还是天然的癌症化学预防剂。就皮肤而言，可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性。

美容作用：长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。

人气Top10

木瓜

木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

美容作用：丰胸、美白增强抵抗力。

由于现在保健品市场鱼龙混杂，请大家一定要到正规的保健品网站上购买产品。

来源：互联网

中国人在吃上算是得了老祖宗的真传了。

煎炒烹炸、闷溜熬炖等三十六种烹调方法成就了中国食材的原生百味。

而食材之间的关系更是一门复杂的课题。在中国几千年的发展历程中，食疗养生一直是中医药的一个重要组成部分。

中医食疗是在中医理论的指导下，通过食物或配合药物，以食借药力、药助食威，进行养生保健和防病治病的一门古老而新兴的学科。

而通过在日常的饮食添加具有药用的食材来帮助我们维持身体强健就是食疗养生的一种。

给大家介绍几道适合冬天食用的美味。

冬季万物闭藏，为一年中最宜进补的季节。

此时天寒,寒邪易伤肾阳，宜培本固元，多食具有补肾温阳功效的食物。但忌盲目进补，避免过度进食腻滞厚味的食物而伤脾胃。

有高热、便秘等阴虚火旺或实热症候者，宜先调整体质,不适宜温补。[1]

芝麻核桃

【制法】芝麻、核桃既可单独焙熟食用，也可等量捣碎，每日各食10克，或冲饮或添加于米、面、菜肴中，以增香添色。

【功用】黑芝麻味甘性平，能补血明目、祛风润肠、益肝养发、生津通乳;核桃仁味甘性温,能补肾固精、温肺定喘、润肠通便。

【适合人群】身体虚弱、头发早白、津液不足、大便燥结等症状者，其富含的不饱和脂肪酸,尤其亚油酸、亚麻酸等还有助于高血压、血脂异常患者降低血胆固醇、防治血管硬化等。[1]

参茸玉球

【制法】人参、鹿茸各10克磨成粉，拌入已上浆的青鱼糜、虾肉苔各250克的混合物中搅匀，做成小球状，加入鲜汤煮沸，再添些绿色蔬菜250克(青菜、花椰菜、豆苗等)略煮，调味即可。

【功用】补肾阳，益精血，强筋骨，还能补气健脾益肺、生津安神。

【适合人群】气血双虚、倦怠乏力、腰膝酸痛、阳痿遗精、崩漏带下者。[1]

双补鸡丁

【制法】熟地黄12克，杜仲10克,仙灵脾6克，加水蒸馏制成补肾露约100毫升，冷藏备用，鸡脯肉400克切丁，浸没于补肾露中2～4小时后,再与枸杞子15克、核桃仁碎粒30克、植物油40毫升同炒。

【功用】滋肝润肺，补肾壮阳，健腰膝。

【适合人群】肾水不足、腰膝酸软、阳痿不举者。[1]

清烩三冬

【制法】发好的冬菇150克，冬笋、油菜心各250克，用植物油40毫升炒熟后淋上麻油5毫升即成。

【功用】益气固表，健脾润肠。

【适合人群】男女老幼皆宜。[1]

药食用理是指食物疗法与药物疗法的施用原则相同。如《素问·六元正纪大论篇》说：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则，中医学称作“因时制宜”。

而人通过食用五谷杂粮、飞禽走兽来获得营养，但是对于中老年人群，有些营养圣品很有可能就是某些疾病的隐藏帮凶，所以中老年人群在饮食上就要更加注意了！

营养物质的流失不会因为疾病和生理因素而停止，针对这种情况，我们更要挑选合适自己的能够有效补充营养的食物或产品。

像一些具有多种营养物质的产品就成为了中老年群体的营养补充剂。

市场上的各类营养品、保健品鱼目混珠，且药效、功效不一，无法让人分辨真假。

来源:互联网

现在的人越来越注重养生，尤其是女性，更关注自己的身体健康，希望自己健康漂亮。女性在不同的年龄阶段，饮食和养生方法都有所不同，二三十岁岁饮食要低盐，补充叶酸，三四十岁要多补铁，多运动，下面就来介绍一下适合女性不同年龄阶段的的保健养生饮食。

20~30岁：饮食低盐，补充叶酸

对于这个时期的大多数女人而言，事业正处于打拼期，几乎没有人考虑到健康饮食的重要性。大部分女性每天所需摄取的营养元素并未达标，如钙、铁和叶酸。

在这个阶段如果缺钙，就会增加患骨质疏松症的概率。这个年龄层的女性经常吃一些高盐分食物也是不正确的，这会增加患血压方面疾病的风险。而叶酸对于想要宝宝的女性朋友尤为重要，因为它能够防止脊柱裂的发生。

这个时期女性要注意，每餐不得摄入超过2.5g的盐量（或一天不得超过6g），最好每餐都保证有蔬菜。叶酸首选来源是谷物早餐，还有深色蔬菜和橘子。

30~40岁：多补铁，多运动

这个时期的大多数女性依然认为自己足够健康的，健康饮食和锻炼身体自然也被搁置在一旁。不过多吃一些富含抗氧化的食品能帮助你有效防御疾病，如心脏病、老年痴呆症、白内障以及各种类型的癌症。

女人四十岁以后，身体新陈代谢的速度开始缓慢下滑，有一个关键的原因是因为许多女性到了中年缺少运动。这个年龄组有1/4的女性缺铁，这会导致自身时刻感到疲惫，而又感觉不到哪里出了问题。此外，适度饮酒有益于年过四十的女性保持心脏健康，酒精适度饮酒，每天不得饮用超过30ml。

铁元素从肝脏和瘦肉摄取，一天至少吃到二次肉类，约100g即可。如果你不能吃肉，也可以从五谷杂粮或是食用大量的多叶蔬菜中获取。

40~50岁：低脂低糖低热量

胆固醇、高血压、二型糖尿病等是这个年龄群体的常见病。选择低脂和低糖饮食，包括多吃水果和蔬菜，是预防和治疗这些疾病的最佳方法。

这时期的女性每天至少摄取三份的含钙高的低脂食物是很必要的，也可以通过在日常生活中做一些身体力行的运动例如慢走，使你的骨质更强壮。摄入软骨素和葡萄糖缓解关节疼痛，避免其受到更多的伤害。

此外，摄入补充ω-3脂肪酸能够稀释血液浓度，并降低心脏病发生的几率。

60岁以上：补充维生素

随着年龄的不断增长，各种生理和心理发生变化直接影响着人体对营养的需求。体内吸收维生素和矿物质元素的功能变差，若长期服药会减少某些营养的吸收。

当人们变老时，嗅觉和味觉变得不大敏感，但不要因此在你的食物中添加额外的盐，可以使用草药、香料和其他调味品，如大蒜，柠檬汁，调味醋或芥末。这时期的女性还必须保证摄入大量富含维生素b12的食物。另外，钙元素和维生素d有益于骨骼健康。

虽然阳光对皮肤照射可以使人体转化生成维生素d，但由于年纪大了，人们很少出行于户外，因此一定要确保你的饮食中至少含有至少10微克的维生素d。

来源:互联网

免疫力，是指人体对外界细菌或者病毒的抵抗能力。86健康网为您收集十三个提高免疫力有效民间小偏方如下：

1.黄精炖猪瘦肉
【组成】黄精30～60克，猪瘦肉150～200克，盐适量。
【做法】将猪瘦肉切成块，洗净，在沸水中烫去血沫；将猪瘦肉块和黄精共放入锅中，加入适量水，炖至肉烂，加盐调味即可。
【用法】日常食用。
【功效】补中益气，用于病后体虚，免疫力下降者。

2.柳橙芒果汁
【组成】葡萄柚、芒果各1个，柳橙2个，西芹4根。
【做法】芒果去皮、去核，切成小块；葡萄柚、柳橙洗净后，去皮；西芹洗净后，切片；将上述处理好的四种材料共放入榨汁机中榨汁。
【用法】每日1杯。
【功效】提神醒脑，用于增强免疫力。

3.黄芪蜂蜜方
【组成】黄芪100克，蜂蜜适量。
【做法】黄芪切片，放入锅中，加适量水，煎成浓汁，滤去渣滓，加入蜂蜜，调成膏状。
【用法】每次10～15克，每日早晚各2次空腹服用。温水送服。
【功效】用于体虚、体弱、免疫力低下者。

4.胡萝卜番茄汁
【组成】胡萝卜1个，番茄1个，蜂蜜10克。
【做法】将胡萝卜洗净，切成块；番茄去蒂，切成块；将处理好的番茄和胡萝卜共放入榨汁机中榨汁，加入蜂蜜，调和均匀即可。
【用法】每日1杯。
【功效】提高机体免疫力。

5.山药参枣汤
【组成】山药30克，人参6克，大枣10个，猪瘦肉适量，盐适量。
【做法】将猪瘦肉洗净，切成块，用沸水烫去血沫；山药去皮，切成块；将处理好的猪瘦肉和山药连同人参、大枣共放入锅中，加入适量水，武火煮开后，转文火，煮至肉烂，加盐调味即可。
【用法】每日1剂，分2次服完。吃肉、山药，喝汤。
【功效】增强机体免疫力。

6.枸杞炖牛肉
【组成】牛肉200克，枸杞12克，山楂15克，胡萝卜100克，生姜5克，盐适量。
【做法】牛肉洗净，放入沸水中烫去血沫；山楂洗净，去核，切成片；胡萝卜洗净，切成块；生姜洗净，切成片；枸杞子洗净；将上述所有处理好的材料共放入锅中，加入适量水，武火煮开后，转文火煮至肉烂，加盐调味即可。
【用法】日常食用。
【功效】增强机体免疫力。

7.紫河车方
【组成】紫河车适量。
【做法】将紫河车研成细末，每2～4克装入1个胶囊备用。
【用法】每次1个，每日2～3次。温水送服。
【功效】可增强机体免疫力和抵抗力。

8.女贞子旱莲草汤
【组成】女贞子36克，旱莲草18克。
【做法】将女贞子和旱莲草共放入锅中，加入适量水，煎1小时，滤去渣滓，取汁备用。
【用法】每日1剂，分2次服完。
【功效】滋阴补肾，抗衰老，增强免疫功能。

9.蜂蛹蛋清方
【组成】雄蜂蛹100克，蛋清1个，淀粉150克，料酒10克，味精2克。
【做法】将后四种材料放入盘中，调和均匀，揉成直径1.5厘米左右的小团，将雄蜂蛹分别塞入团中；锅中加入适量水，煮沸后，下入做好的团，煮至小团全部浮起，即可捞出，捞出后放入沸油中炸2～3分钟。
【用法】每日2～3个。
【功效】增强机体免疫力。

10.乌鸡汤
【组成】乌鸡1只，陈皮、高良姜各3克，胡椒6克，草果2个，盐适量。
【做法】将乌鸡去杂，去内脏，洗净后，切成288块，放入沸水中烫去血沫；陈皮、高良姜和草果洗净后，与乌鸡块共放入锅中，加入适量水，武火煮开后，转文火煮至鸡肉软烂，加盐调味即可。
【用法】佐餐食用，吃肉喝汤。
【功效】滋阴补血，用于提高机体免疫力。

11.当归肝
【组成】当归10～15克，猪肝60克，盐适量。
【做法】将猪肝浸泡在清水中2小时，解毒，洗净后切成片；当归切片，连同猪肝片共放入锅中，加入适量清水，武火煮沸后，转文火，煮熟，加盐调味即可。
【用法】佐餐食用。吃猪肝，喝汤。
【功效】滋阴补血，用于增强机体免疫力。

12.羊脂红枣汤
【组成】红枣230克，羊脂25克，糯米酒250毫升。
【做法】将红枣洗净，放入锅中，加入适量水，待红枣煮软后，把水倒掉，加入羊脂、糯米酒，煮沸即可关火；将汤晾凉后倒入瓶中，密封保存7天即成。
【用法】吃枣喝酒。
【功效】益气补血，增强机体免疫力。

13.蚂蚁粉方
【组成】蚂蚁适量，蜂蜜100克。
【做法】将蚂蚁上蒸锅蒸熟后，晒干，研成细末，即成蚂蚁粉；取80克蚂蚁粉，加入100克蜂蜜，调和均匀，制成丸状，每丸约20克。
【用法】每日早晚各服1丸，温水送服。
【功效】增强免疫力。

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中医食疗是指以中医理论为指导，选用食物治疗疾病的方法，是我国传统的医药保健方法之一。中医食疗历史悠久，源远流长，其理论基础主要来源于阴阳五行学说、脏腑经络学说、气血津液学说、辨证施治原则、食物的营养作用及药物的药理作用。

中医食疗具有明显的毒副作用小和疗效高特点，既能补充人体营养，又能防治疾病，既可以治病，又可以防病，是一种符合人们养生保健要求的理想方法。下面我们就来看看中医食疗都有哪些？

粥
粥是中国人传统的食品，中医认为它具有补益脾胃、养血安神、润肠通便等功效。现代研究发现，粥富含淀粉，碳水化合物可作为人体内能量的来源，还含有各种维生素和矿物质，易于消化吸收。

粥有多种制法，包括熬粥、煮粥、蒸粥、煮粥等。在中国传统的饮食文化中，“五谷为养”，“五果为助”，“五畜为益”。其中“五谷为养”指的就是小米粥、大米粥、小麦糊和黑米粥等；“五果为助”指的是苹果、香蕉、梨、猕猴桃和桃子等水果；“五畜为益”指的是羊肉汤、牛肉汤和兔肉汤等肉类。其中的五谷杂粮都是适合长期食用的。

我国大部分地区都有喝粥的习俗。不同地区由于地域环境和气候条件不同，以及人们对饮食的要求不同，所喝的粥也不尽相同。

汤
汤是指用来煮食的液体食物，又称汤水、汤菜、汤羹、水汁、清汤等，是以水为原料，用各种不同的烹调方法烹饪而成的有一定温度和浓度的液体食物。我国民间常用“四大碗”（一碗饭，一碗汤，一碗面条和一碗粥）来表示一个人的生活标准。

“四大碗”中汤是最基本的饮食。“三鲜汤”（三种海鲜加肉类）、“五辛（葱、蒜、韭、芥、姜）汤”（葱、姜、蒜）、“五味（酸、甜、苦、辣，咸）汤”（葱姜蒜）等均为常见的汤类。

汤有不同的烹调方法，如煮汤，包括将肉或菜先煮熟再加入其他配料烹煮成浓汤或清汤。

羹
羹，又称羹，是中国烹饪中的一种，是指以动物肉、骨、皮、血等为主要原料，再配以盐、酒等调料熬成的黏稠状的汤。羹原为烹饪方法之一，后泛指以各种原料制成的汤菜。羹不仅可供食用，而且可以入药，《神农本草经》中记载：“（羹）味咸平，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。”

羹的原料丰富多样，如肉粥、肉汁、鱼羹、鱼粥等；或以几种食物组成汤菜，如羊肉、鸡肉、牛肉等；或以一种原料与其他食品或药物配合组成汤菜。不同的食物组成可改变食物的性质和治疗疾病。羹作为一种烹饪方法广泛应用于家庭生活中。从汤菜到主食都有食用羹的习惯。如：

《西京杂记》记载：“汤有鱼羹、肉羹、鸟羹、羊羹者。”

糖水
糖水是由各种原料加工熬煮而成的汤水，主要有三种：甜汤、糖水、甜粥。中医认为，糖水具有健脾、补血、益气、养神等功效，能有效缓解因贫血而引起的头晕、心悸等症状。

1.红枣红糖姜糖水：生姜5片，红糖适量。将生姜切丝与红糖一起放入锅中煮开即可。常喝此汤具有暖胃散寒的功效，适用于脾胃虚寒所致的反胃呕吐、腹痛腹泻等症。

2.花生桂圆红枣粥：花生仁100克，去壳桂圆100克，粳米100克。将上述材料一同放入锅中煮粥，待粥熟后加入白糖或蜂蜜即可。常喝此粥具有健脾补血的功效，适用于体质虚弱所致的食欲不振、面色萎黄、头晕心悸等症。

3.黑糖姜糖水：取适量黑糖与姜片一起放入锅中，加水煮开后转小火熬煮10分钟即可。黑糖姜糖水具有养血补虚的功效，适用于脾胃虚弱所致的月经量少、月经淋漓不尽等症状。

药膳
药膳是指在中国传统饮食文化的基础上，将药物与食物相结合，通过烹制、配方和调味而制成的具有一定色、香、味、形，并可服用的营养食品。药膳在我国已有几千年的历史，具有很高的食疗价值。

药膳分为两类：一是食疗品，二是烹饪品。食疗品一般包括：蔬菜、瓜果、水产类等，烹饪品包括：油炒菜、凉拌菜、清蒸菜等。

药膳具有防病治病，延年益寿之功效。药膳应用范围广泛，从药物到食物均可用于食疗。以药入膳，可增强疗效，弥补药物之不足；以膳入药，可节约药物资源；以食入药，既可治疗疾病又可以防治疾病。

药膳在我国有悠久的历史，并且随着医学知识的不断普及和发展而得到了迅速地推广和发展。近年来，随着人们对药膳认识的不断提高和了解，药膳已逐渐为广大群众所接受并广泛应用于各种疾病的防治中。现将常见药膳介绍如下：

药茶
药茶，是以药食同源的药材为主要原料，经加工配制成不同功效的保健饮料。它不仅可以补充人体营养，还可防病治病，达到保健养生、防病治病、延年益寿之功效。药茶疗法是中医食疗的重要组成部分。我国最早的药茶专著是元代《饮膳正要》（公元1209年），该书是目前所知最早的关于药茶疗法的专著。在我国流传至今的古代医书中，许多医书都有关于药茶疗法的记载。如《本草纲目》《汤液经》《日华子本草》等都有关于药茶疗法的记载。

中医食疗养生方法很多，以上介绍了几种常见的中医食疗养生方法，每种方法都有各自的特点，在实际应用中应该根据个人情况选择适宜自己的食疗养生方法，注意根据不同季节合理安排饮食。

药酒
药酒是一种含有药物成分的酒，是以中草药或其他药料经浸泡、密封而成的一种酒精制品。我国的药酒历史悠久，据《神农本草经》记载，我国的药酒可以治疗百病，对人的身体有很大帮助。现代医学研究表明，药酒中含有多种营养成分，如酒精、乙醇等，可直接作用于人体的中枢神经系统，促进人体内的血液循环、新陈代谢、改善脑组织功能，起到镇痛、抗疲劳作用。药酒中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，可提高人体内各种酶的活性和细胞膜的通透性，起到解毒、消肿、止痛等作用。

中医食疗方法主要包括饮食疗法和药物疗法。饮食疗法主要是通过调整食物成分或药物成分来治疗疾病。药物疗法是指通过口服或注射药物来治疗疾病。饮食疗法与药物疗法相比，具有更广泛的适应性和更容易被患者接受。此外，饮食疗法还具有许多其他优点，如简单易行、成本低、无毒副作用等。在此我们不一一介绍了。

药酒对身体有很大帮助，大家可以试一下哦！

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通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物”病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。食疗养生法简称”食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。

随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等等。

更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗养生就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。

原理

“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上，而不是建立在以实验动物“检验”的客观基础上。

在这个标准里，食品和药品并没有截然分开的界线。食品中略略离开“中”时就会偏凉（例如绿豆）或偏温（例如豆豉）。如果偏离“中”较远时，就是“寒”与“热”。如果更远离“中”的就是“药”了，这就是凉药或者热药的来历。“寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则，得了热病应该用凉药，如果热得不那么厉害，就不一定要药了，用性偏凉食品（例如前述的绿豆）调节就可以了；反之亦然。这就是我们常说的“食疗养生”了。药食同源：定性与定量食疗养生和药膳并非同一概念。前者使用食品进行调理，而后者则是将通常归入“药”范围的变成可口的食品。比如“当归生姜羊肉汤”，既是药，但又是美味佳肴。对于身体虚羸，冬天手脚常冰凉者而言是再合适不过的首选了。

如果是极寒或者极热者，就叫做“毒”了。比如同是豆类的“巴豆”，普通人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒的病人。所以《黄帝内经》说治病是“聚毒药以攻之”，而不是说“聚药以攻之”。因此，无论食品、药物甚至毒药都是同源的，因为目的是相同的：就是将偏离正常状态的自组织能力恢复到常态。

西方医学则不然。凡药就不能是食品，食品则不准说疗效，至于“毒”就更加另类了。需要再次强调的是，中医是“以人为本”的标准，而不是以实验动物为“本”的标准。如果以通常西医动物模型去检测“巴豆”的毒性，结果相反，实验鼠吃下“巴豆”不仅不泻肚，而且会越来越发福，所以“以鼠为本”的所谓“客观”的标准，并非万全。

两种不同医学体系的目标不同：西医治人的病，而中医是治得了病之人，各有自己的价值评估体系。本来两种体系可以互补，可以互相尊重，然而今日之医学，西医价值评估体系“在朝”，中医“在野”，“药食同源”这一宝贵财富因此被质疑、被摒弃以至于被误用。比如一度十分流行的“绿豆能治糖尿病”的说法。糖尿病由于患者众多以及现代医学认定的“终身服药性”而使社会备受困扰，因此该说甫一出现便引起了广泛关注，最后因漏洞百出而引出一场有关食疗养生的“信任危机”和“养生危机”。该学说的一个非常矛盾之处就是糖尿病的标准是由西医定位的，比如根据血糖的水平等，绿豆作为食疗养生方法是从中医的看法去解决西医定位的病，这本身是不科学的，并且丧失了中医的优势和特点，因为单从指标来讲绿豆肯定不如西医的降糖药管用。这两者是不同体系的，不在一条线上，因此该说法就出现了漏洞，不能自圆其说。这个学术上的漏洞被放大以后，实际上对食疗养生或者整个中医界来说是一件好事：在这个问题上的欠缺不是某一个人的欠缺，是包括整个中医界都有欠缺，“养生危机”也不是一个人造成的，根源在于整个中医界丧失了自己的价值评估体系。这一课要补上，否则“养生危机”会持续下去，整个中医体系也将瓦解。

传统食疗

中国人说：药补不如食补。外国人说：食物是最好的药物。如果有

一种方法只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个方法早就有了，这就是我国传统的食疗养生法。

食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品。这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。

中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主；要多吃蔬菜、水果和薯类；每天要摄入足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

中国的传统膳食结构是非常合理的，但近年来我国民众的饮食结构却越来越西化。资料显示，1997年到2002年，我国居民所消费的十大类食物中，粮食和豆类食品的消费量分别下降了l2．6%和6．8%，糖类食品增长了42．1%，植物油类、肉类、禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。这种局面的出现跟洋快餐泛滥等问题有关。洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉类比例非常高，这种“吃肉才有营养”的错误导向是造成饮食结构西化的重要原因。而实际上，食物热量的60%左右来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%～15%来自蛋白质，如此才是理想的膳食构成比。洋快餐的特点是三高和三低，即高热量、高脂肪和高蛋白质，低矿物质、低维生素和低膳食纤维。由于营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为能量炸弹和垃圾食品.

实际上，在一些国人热衷于饮食西化的时候，以中国传统饮食结构为代表的东方膳食结构，却越来越为世人所瞩目。1989年，美国参议院史无前例地召开了有关膳食营养的听证会，听取了美国康乃尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院在中国6年的合作膳食调查研究结果，认为中国的传统饮食结构是非常有利于健康的.

概括而言，中国传统膳食结构有四大优势。第一是主副食分明，传统膳食非常注重谷物的健康作用。第二是关注新鲜蔬菜的健康作用。中国传统膳食新鲜蔬菜来源广泛，食用量大。“食不可无绿”已经成为中国传统饮食的金科玉律。中国居民每个人一天大约要吃500克新鲜蔬菜，德国只有80克，英国是83克，荷兰大约100克，美国l02克～103克，法国120克。第三是强调“可一日无肉，不可一日无豆”；“青菜豆腐保平安”的膳食原则。第四，我们的传统膳食坚持了低温烹饪的方法，如主食馒头、米饭、面条、饺子、粥等烹制都在水环境中进行，采用1000C左右的温度加热，比烘烤的温度要低得多。爆炒菜肴也是短时间完成，这种烹调方式不仅有益于保持蔬菜的营养成分不受损失，也满足了菜肴表面杀菌的需要，同时也减少了油脂的氧化。

食疗养生的优点

中医历来强调“药疗不如食疗养生”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：

一、食疗养生不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；

二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；

三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗养生治病呢？当然，食疗养生是最好的偏方，食疗养生确实时防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗养生能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗养生后疾病不减轻，应该请医生指导。

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食疗（食物疗法），又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。
食疗的历史
原始人类在与自然界斗争的过程中，逐渐发现了有些动、植物既可充饥又可保健疗疾，积累了很多宝贵的经验。随着社会的进步，人们认识并开始利用火。《礼含文嘉》中记载：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”可见火的发现是人类饮食营养养生保健的一次进步，具有深远的意义。
随着陶器的出现和使用，食物的炮制不仅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷”，烹调方法日益多样化，食物的味道也更加可口。此时期还出现了酒，在《吕氏春秋》中就已有“仪狄作酒”的记载，但最初只限于粮食作物和果实自然发酵而成的酒，此后又出现了复合成分的食用酒和药用酒。
商代的大臣伊尹改革了烹饪器具，并发明了羹和汤液等食品，开创了煮食和去渣喝汤的饮食方法。公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。此后，醋、酱、糖、豆腐等调料及食品也相继出现。

战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。
东汉名医张仲景治疗外感病时服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”，在服药期间还应禁忌生冷、粘腻、辛辣等食物，可见其对饮食养生及其辅助治疗作用的重视。
隋唐时期有很多食疗专著问世，如孙思邈的《千金要方》卷二十六专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。此后《食疗本草》、《食性本草》等专著都系统记载了一些食物药及药膳方。
宋代的《圣济总录》中专设食治一门，介绍各种疾病的食疗方法。宋代陈直著有《养老奉亲书》，专门论述老年人的卫生保健问题，重点谈论了饮食营养保健的重要作用。元代饮膳太医忽思慧编撰的《饮膳正要》一书，继承食、养、医结合的传统，对健康人的饮食做了很多的论述，堪称我国第一部营养学专著。明代李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种．皆可供食疗使用。此外，卢和的《食物本草》、王孟英的《随息居饮食谱》及费伯雄的《费氏食养三种》等著作的出现，使食疗养生学得到了全面的发展。
食疗的分类
粥类： 粥即用米加水煮制而成，如加入药物同煮便称作药粥，亦可将适量药汁兑入粥中供病人服用。它包括了食疗与药疗的双重效果。如干姜是中医用于温中散寒的药物，但无补养作用，只适用于里寒之症；粳米或糯米可以健脾益气，却没有散寒力量。

若用干姜与米合煮粥服食，就成为具有温补脾胃，治疗脾胃虚寒的食治良方。又如用糯米煮成粥，在煎煮时加入适量葱、姜，煮熟后兑入一小杯醋，既能治疗感冒，又能防感冒。由于谷米煮粥，加入药特别是补益性的药粥，可以正常当作早餐或点心食用，既可充饥，又作食治。粥类食品简便易行，在古今食疗中用的最多。
羹类： 羹又称汤，它是以肉、蛋、奶、海味等为主体原料，制成的较稠厚的汤液。可作为正餐，亦可作为佐餐食用。如百合银耳羹，用百合50克，银耳25克，冰糖50克，先将百合、莲子、银耳加水煮熟，用文火煨至汤汁稍粘，再加入冰糖，冷后即可食用。具有安神健脑之功，每晚睡前服，治失眠、多梦、焦虑、健忘。

茶类：又称“代茶饮”，是指含有茶叶或不含茶叶的药物，经粉碎混合而成的粗末制品（有些药物不经粉碎亦可）。一般不用峻猛或过苦的药材。药茶用开水沏后或加水煮后，即可象日常饮茶一样频频饮之。如治疗风寒感冒的姜糖茶，即由生姜、红糖组成。又如菊花茶，即以中药菊花用水沏后频服，可治头晕、目眩，具有清热、明目之功。

酒类： 亦称“药酒”，即用中药与酒相结合的一种液体剂型，可用浸泡法或酿制法制备。中医认为，酒能通血脉，去寒气，行药势。常用的药酒有枸杞酒、人参酒、鹿茸酒、健美酒等。但这种药酒的缺点是不能饮酒的人或肝肾功能差的人不宜用。

食疗的优点
中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：
一、食疗不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；
二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；
三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？当然，食疗确实时防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。

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??中医食疗源远流长，早在二千年前的医学著作《黄帝内经》中就有记载。即所谓”医食同源”、”寓医于食”。患病后，通过药物的治疗，再辅以对该病有治疗作用的食物进行调理，这样食供药威、药助食性、药食同用、相辅相成，使药物在体内发挥更大的作用。
1 概念
中医食疗是在中医药理论的指导下，研究食物的性能、食物与健康的关系，并利用食物维护健康、防治疾病的科学。它是在食疗本草学基础上充实、发展起来的一门科学。它用以维护健康、防治疾病的方法是食物疗法，它与药物治疗有很大不同。它是以食物形式运用的，适应范围广泛，也作为药物或者其他治疗疾病措施的辅助手段，容易让人接受。
2 食物的性味
性、味是食物性能的最重要的部分。
性，也称四性，即寒、凉、温、热。实际上是寒、热两个方便的性质。一般而言，有清热泻火、解毒和平肝安神等作用，或能抑制、损害人体阳气的食物其性质是寒凉的，如西瓜、苦瓜、罗卜、梨子、紫菜、蚌蛤等等。反之，有温中散寒、助阳补火益气等作用，或者能助热燥火、损耗人体阴液的食物是温热的，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉等。一些食物的寒热性质不明显，可称为平性。
味，也和药物一样主要有酸、辛、苦、甘、咸五味。主要来自味觉器对食物的感受，也包含有理性的推测。如具有滋养补益作用的食物肉类，内脏并无甘味也为甘味；海带、紫菜、蛤蜊海蜇等，也并无咸味，但它们有软坚散结作用也为咸味。味，可提示食物的某些作用。一般来说，酸味包括酸涩味、酸甘味，有敛汗、止泻、涩精、生津止渴、助消化等作用，如梅子、酸角、刺梨，醋等。苦味，有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗、薄公英等。甘味，有补虚、和中、缓急止痛等作用，如木栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣饴糖等。甘淡味有利尿除湿作用，如薏苡仁、荠菜、冬瓜等。辛味，包括芳香、辛辣味，有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。咸味，主要有软坚散结作用，如海带、紫菜等。
还有不可缺少的醋的酸、糖的甘、盐的咸、香料的辛、有调味、增进食欲的作用。
3 食物的归经
食物的归经是指食物主要对人体某脏腑或某经产生明显作用，而对其他的经作用小或没有作用。它根据食物食用后的反应，并结合人体脏腑经络的特点来决定。如生姜、桂枝、能增进食欲，萝卜、西瓜能生津止渴，属胃经。柿子、蜂蜜能养阴润燥、缓和咳嗽，芥菜、荸荠能化痰，属于肺经。枸杞子、猪肝能治夜盲，目昏，荠菜、茴蒿能缓解目赤肿痛都属肝经……依此类推。
食物有性、味、归经及功能，也就有升上降浮沉。这不多介绍。
4 食物的配伍
食物可单独食用，为了增进食疗效果和可食性，常常把不同的食物搭配起来食用，这种关系称食物的配伍。有四个方面。
相须相使 即性能基本相同或某一方面性能相似的食物互相配合，能够不同程度地增强原有食疗功效和可食性。如当归生姜羊肉汤，温补气血的羊肉和补血止痛的当归配伍，可增强补虚散寒之功；与生姜配伍可增强温中散寒的效果，还可去羊肉的腥味，增强可食性。
相畏相杀 当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇中毒，橄榄可解河豚、鱼、蟹引起的中毒，绿豆解乌头、附子毒均属这种关系。
相恶 两种食物同用后，使原有的功能降低或丧失。这种关系的食物其性能是相反。如银耳、百合、梨三类养阴生津的食物，同时又食辣椒、生姜、胡椒，前者的功能减弱；又如羊肉、牛肉、狗肉之温补气血的食物，同时又食绿豆、鲜罗卜、西瓜，前者的温补功能被减弱。
相反 两种食物同用会产生毒性反应或明显副作用。前人记载蜂蜜反葱，柿反蟹等。
总之，在多数情况下，食物通过配伍后，不仅可以增强原有功效，还会产生新的功效。因此，配伍使用食物能更大发挥食疗价值，也改善了食物的色、香、味、形，增强可食性，提高人们的食欲。
5 平衡膳食
平衡膳食 是指膳食的种类及其所含的水谷精微，种类齐全、数量充足、比例适当。使其膳食中所供给的营养与机体的需要保持平衡。前人所注五谷：粳米、小豆、大豆、麦、黄黍米；五果为桃、李、杏、栗、枣；五畜为牛、羊、猪、犬、鸡；五菜为葵、藿、薤、葱、韭等。
偏食有害 饮食要多样化，要五味得当，荤素协调，寒、热、温、凉适度。偏食会造成人体阴阳失去平衡、脏腑功能受损、或营养不足、营养过剩等不良后果。所以不能偏食。
6 合理利用食物
合理利用食物是食物应用中的一个具体问题，主要是合理选择食物，合理烹调加工、采用适当的食品类型等方面。
合理选择食物，具有相应的食疗性能，加之搭配合理，就符合人体健康的需要，同时起到一定的治疗作用。反之即达不到治疗作用。
合理烹调也很重要，可以减少食物中水谷精微的损失 ；同时增进食欲，易为人本吸收。如煮米饭不易淘米次数过多，水温不易过高；煮饭时的米汤也应食用。又如蔬菜类食物要取材新鲜，宜先洗后切，不宜用水浸泡，切后不易久置，为减少维生素的损失，炒时宜急火快炒。能带皮吃的瓜果不去皮，动物性食物宜煮熟。另如胃病宜粥食，虚证宜补益用炖汤、蒸食、熬膏食。总之，根据生活习惯及疾病的具体情况采用食物类型。食品的类型有很多：米饭、粥食、汤羹、菜肴、饮料、洒剂、散剂、蜜膏、糖果。
7 饮食禁忌
饮食禁忌简称食忌，也就是说忌口。有疾病中的饮食禁忌、妊娠和产后饮食禁忌等。
一般病中服药期间，应避免食用生冷硬、粘腻、腥臭等不易消化的食物。不同的疾病又有不同的饮食禁忌。如脾胃虚寒、泄泻、腹痛者，服温中散寒药忌生冷瓜果、腥臭；失眠病人服安神药时，要避免浓茶、咖啡之类兴奋刺激性饮食。水肿忌咸食，消渴病人忌糖，阳症、疮疡、风疹、癣疥等忌食辛辣香燥等食物。疾病的初愈胃气未复，不宜进油腻厚味食物。总之，进食须有助于药效发挥，有利于疾病早日治愈。忌食与药物性能相反、与疾病不相宜的食物。
妊娠、产后饮食禁忌有重要意义，一般妊娠避免食用酒、干姜、桂皮、胡椒、辣椒、狗肉等辛温燥火有食物。产后宜进营养丰富，易消食物。这不多说。
8 食疗的整体观
整体观认为人是一个有机整体，人与自然环境也是一个整体。食疗时要注意协调人体内部、人体与自然环境间的相互关系，保持、稳定人体内外环境的统一性。包括调整阴阳、协调脏俯、适应气候、照顾地域、因人而宜为原则。
9 辩证施食
辩证论治认为，疾病是动态变化的，随着病因、个人体质、气候等因素的变化，一种病可能出现不同的证，不同 的病会出现相同的证。根据不同病证的需要而分别配制膳食的原则，这就称辩证施食。包括同病异食，异病同食。如胃脘痛，因病因、体质、生活环境、治疗经过不同而选择膳食也有区别。如饮食所伤食山楂糕、罗卜粥；寒伤胃阳食高良姜粥、脾胃虚寒食大麦汤；胃阴不足食沙参粥、益胃汤等。 不同的疾病出现相同证可选择相同食物。如久泻、脱肛、便血、崩漏、子宫脱垂等，表现为中气下陷证，都可选食参苓粥、归芪鸡等升提中气的饮食。同病异食与异病同食，是辩证论治在食疗学上的体现，它们都是根据疾病的本质，有针对性地选择饮食，所以，辩证施食是提高食疗效果的基本原则，是中医食疗的精髓。
10 中医食疗治则
选择具有不同功能的食物，或通过食物与中药配伍，经过烹调加工，可以制成体现中医的汗、下、温、清等不同治则的饮食。食物的性能有一定的范围，故以食为主，主要的食疗治则有补气益脾法、补血滋阴法、益胃生津法和补肾益精法
补气益脾法 是指补气益脾法的总称。补益肺气法：选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪制成粥。补益脾气法：选用糯米、猪肚、鸡肉、党参、白术、山药制成粥、面等。健脾除湿法：选用莲子、芡实、薏米仁、赤小豆、扁豆、急鲫鱼、鳝鱼和茯苓、白术等制成粥、汤。益气升陷法： 用鸡肉、羊肉、鸽子肉、黄芪、党参、升麻、人参制成食。益气摄血法：选用花生、大枣、龙眼肉、鳝鱼、墨鱼和黄芪、三七制成食。
补血滋阴法 是补血法和滋阴法的总称。有益气生血法、补血养心法、补血养肝法：用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、猪心、羊肉和黄芪、当归、荔枝、酸枣仁、茯苓等到制成食。另还有滋阴熄风法、滋阴清补法等。
益胃生津法 是益胃生津法和润燥生津法的总称。
益胃生津法：选用的食物有梨、甘蔗、荸荠、藕、牛奶、芝麻、蜂蜜、和麦冬、石斛、制成食。润燥生津法：梨、百合、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛奶和沙参、麦冬制成食。芪、当归、荔枝、酸枣仁、茯苓等到制成食。
补肾益精法 此法具有补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨等功效。补肾滋阴法：选用芝麻、黑豆、枸杞、桑葚、牛奶、猪肾等制成枸杞炒腰花、双耳羹等。温补肾气法：选用胡桃仁、栗子、韭菜、豇豆、狗肉、麻雀肉和肉苁蓉、淫羊藿、附子等制成胡桃仁炒韭菜、狗肉汤等。用于腰膝酸软、畏寒肢冷、夜尿清长、阳萎遗精等症。填精补髓法：选用芝麻、黑豆、龟肉、海参、淡菜、猪脊髓、羊脊髓和肉苁蓉、鹿茸、枸杞等制成食。用于肾精亏虚、腰膝酸软、足膝痿软、须发早白、发育迟缓等症。
以上是中医食疗的总论，相信大家读后对中医食疗会有初步的认识和了解，以便在日常饮食当中引起注意。有兴趣可以更深入的研究，它对疾病的康复会大有好处的。

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